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News| 購買臨期食品看保質期適度消費勿圖便宜囤貨 | 2022-11-07 |
| 文章来源：由「百度新聞」平台非商業用途取用"http://www.nnwb.com/nnwb/20221012/mhtml/page_11_content_000.htm" 當前消費市場中，買一瓶水至少2元，而在一些地方，1.8元卻能買到五花八門的飲料。近日，記者在走訪中發現，北京三里屯SOHO外側一家盲盒飲料自動售賣機的小店，消費者能夠以1.8元的價格購買飲料，但大多數為臨期產品。“臨期食品+無人售貨機”的形式既能給消費者帶來更低價格，也有利于商家降低人工成本。不過，當前期的營銷光環逐漸褪去，消費者新鮮感流失，飲料盲盒無人售貨機想要生存下去，或許還需要回歸無人售貨機的本質，借助規模化效應和供應鏈優勢為消費者不斷推新，持續拓寬市場。從消費者層面，專家也提醒對于臨期食品應適度消費，以免過期變質造成浪費，或無意中食用影響健康。1.8元的臨期飲料是“攬客利器”與街邊傳統的無人售貨機不同的是，在飲料盲盒無人售貨機購物，你根本不知道自己買了什麼。近日，記者在三里屯SOHO看到，一家大約10平方米的盲盒飲料自動售賣機店中擺放著4臺無人售貨機，消費者可以選擇1.8元、5.8元和8.8元三個價位的飲料，每個價位都可能出現隱藏款福袋。其中，購買5.8元和8.8元兩個價位的飲料，消費者還有機會買到一些聯名產品。記者購買后發現，5.8元和8.8元抽中的飲料與市面上價格不相上下，僅有1.8元的看起來略值得。其中，記者購買了兩款1.8元的盲盒，分別開出娃哈哈營養快線和進口的蘇打水，市面價格在5元和4元左右。不過，值得注意的是，這兩瓶1.8元的飲料保質期分別為2022年12月和10月。在門店入口位置，記者發現，提醒站牌底端有一行黑色小字標注著“促銷活動部分產品涉及臨期現象，請謹慎購買”。在記者走訪時，前來選購飲料的消費者于女士向記者表示，自己在這家店買過兩次1.8元的飲料，都是保質期還有不到1個月的臨期商品，“一次是杏仁露，一次是山楂飲。這個價格確實夠便宜，我也不奢求什麼‘自行車’”。1.8元的低價飲料，對于經營者來說，利潤空間究竟有多少？該盲盒飲料自動售賣機負責人向記者介紹：“1.8元盲盒產品的功能主要是引流款，買的人相對較多一些，利潤空間在15%～20%。”該負責人透露，5.8元和8.8元的產品利潤空間更是可以達到40%之多。自動售賣機利潤高競爭較激烈低價的臨期飲料顯然是該盲盒飲料自動售賣機的攬客利器。“每臺機器可以放下300瓶飲料，各個價位的飲料可以放100瓶。”該負責人說。據一名零食行業從業者透露，臨期飲料的進貨價在正常價的25%左右，非臨期飲料進貨價則在60%左右。按照上述數據，該無人售貨機每售出100瓶臨期飲料，可從中賺取135元，毛利率高達300%左右，而其他兩個價位所售賣的非臨期產品毛利率則僅有67%左右。“飲料盲盒無人售貨機的本質其實是無人售貨機，相較于日漸上漲的人工成本，它還是有一些優勢的。”北京國際商貿中心研究基地首席專家賴陽表示，隨著科技應用的不斷成熟，無人售貨機的制作、銷售、運營和維護成本越來越低，普及趨勢也愈加明顯。事實上，無人售貨機所在的無人零售賽道在近幾年的火熱已不是什麼新鮮事。華經產業研究院發布的數據顯示，2021年，我國無人零售行業市場規模達282.7億元，其中自動售貨機零售額達到271.24億元。盡管市場規模較大，競爭比較激烈，但高額的利潤空間還在吸引著更多入局者。“在同一地段賣一樣的產品，無人售貨機的利潤通常會比有人零售的銷售利潤高25%左右。”一無人售貨機生產商家告訴記者。前述盲盒飲料自動售賣機公司負責人也表示，該品牌的無人售貨機售出單瓶飲料的平均利潤相對更高。不難看出，更高利潤的背后，低價的臨期食品起到了重要作用。盡管如此，賴陽認為，無人售貨機的總體利潤還應當著重考慮運營成本，低價的商品也許能夠為商家帶來一時的流量，但僅憑低價是無法長期生存的。確實，在低價格的競爭市場中，1.8元的價格并不缺乏競爭者。記者在位于三里屯SOHO負一層的好特賣中看到，該店出售的臨期飲料種類超過50種，普遍定價在2～3元，最便宜的飲料售價僅為1.6元。“我們一周有5天都會補貨，每次到貨的商品售價雖然差不多，但是品類會不同。”好特賣店員告訴記者。如此看來，如果僅憑價格優勢，飲料盲盒店似乎難以跟價格相當但品類更全面的臨期食品商超競爭。當“飲料”+“盲盒”的營銷手段沒有了新鮮感，飲料盲盒店回歸到無人零售的本質，還能存活多久呢？近日，當記者再一次前往前述盲盒飲料自動售賣機”三里屯店時，發現該門店已經貼出“商鋪出租”的告示及聯系電話。專家建議臨期食品消費應適度盡管熱度逐漸衰減，飲料盲盒無人售貨機生存問題陸續暴露，但作為一種新的銷售形式，零售專家胡春才認為“盲盒+無人售貨機”的模式還是有機會搶奪一部分飲料消費市場的。“‘臨期商+盲盒’的形式，既保證了更低的價格，也能給消費者營造一些新奇感。”胡春才稱，這樣的銷售模式能夠作為一個獨特的營銷記憶點，更容易幫助其在競爭激烈的無人售貨市場中打開局面，贏得關注度。然而，當消費者摸清了商品套路，該模式就很難再次激起消費者的消費興趣。“無人售貨機想要在市場受到消費者歡迎，商品本身還是要有競爭力，不僅是在價格上，供應鏈也要保障。”賴陽表示，無人零售的核心仍應該是供應鏈和效率。因為價格優勢及消費觀念的不斷轉變，消費群體對臨期食品的認同度有所提升。不過，臨期食品有其一定的特殊性，售賣過程中若是把關不嚴，營銷不當，很可能形成消費糾紛，甚至侵害消費者的合法權益。商家的售賣行為要講求規范，這樣才能樹立這一領域的市場口碑，讓消費者買得放心。有關行業組織應及時出臺統一明確的規范標準，以免形成認知和操作誤區。商場、超市應設立專區或專柜銷售臨期食品，并在醒目位置標明“臨近保質期食品銷售專區”或“臨近保質期食品銷售專柜”字樣。與其他商品一起捆綁搭售時，不得隱藏該食品的生產日期和保質期。專家建議，消費者撿漏臨期食品一定要謹慎選擇，適度消費，理性購買。不要因為商品價格便宜而大量囤積，注意查看保質期，及時食用，以免過期變質造成食物浪費，或無意中食用影響健康。如食品出現膨脹、異味、霉變等情況，應當丟棄。綜合《北京商報》、證券日報網報道 關鍵字標籤：販賣機電子發票 |
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